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3월 3일 삽겹살 데이, 평소보다 2-3배 매출 올라

이태형 기자l승인2015.03.03 19:05l수정2015.03.03 19:05

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3월 3일이 삽겹살 데이라고 해서 대형마트와 정육, 유통업체 등에서 삽겹살 이벤트가 다양하게 진행되고 있습니다. 관련해서 자세한 내용 알아보겠습니다.

3월 3일이 삽겹살 데이라구요. 축협과 양돈축산농가들이 3월 3일을 이른바 ‘삼겹살데이’로 정하고 적극적인 홍보활동을 펼치고 있다고 합니다. 삼겹살데이에는 대형마트나 정육점, 유통업체 등에서 삼겹살을 싸게 내놓기 때문에 실제 삼겹살 매출도 평소보다 2~3배 이상 늘어난다고 합니다.

맛있는 삼겹살을 고르는 요령으로는 먼저 육질등급(1+, 1, 2, 등외등급)을 보고 선택하는 것이 중요하며 육질등급은 삼겹살의 상태, 고기의 색깔, 지방의 침착정도 등에 따라 결정됩니다.

돼지고기의 육색은 옅은 선홍색을 띠면서 윤기가 나는 것이 좋으며 대체로 돼지고기는 쇠고기보다 색깔이 옅으며, 스트레스를 많이 받은 돼지고기는 육색이 창백하고 탄력성이 적어 물렁거리며 육즙이 많이 흘러나오므로 구입시 주의하셔야 겠습니다.

또한 비육이 잘된 돼지고기는 지방색이 희고 단단할 뿐만 아니라 육질이 연하고 향미가 좋은 반면, 지방이 지나치게 무르거나 노란색을 띠는 고기는 좋지 않다고 합니다.


이태형 기자  easypol1@gmail.com
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