스페인 코르도바에 있는 레이나 소피아 대학병원의 프란시스코 페레스-히메네스 박사는 미국의 영양학전문지 ´임상영양학 저널´ 8월호에 실린 연구논문에서 버진(Virgin)급 올리브 기름에 많이 함유되어 있는 미량영양소인 페놀이라는 성분이 동맥에 해로운 지방이 쌓여 혈전이 만들어지는 것을 차단하는 효과가 있다는 사실이 밝혀졌다고 말했다.
페레스-히메네스 박사는 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 21명을 두 그룹으로 나누어 첫 한 주일동안은 페놀함량이 400ppm인 올리브 기름과 흰빵 또는 페놀함량을 80ppm만 남기고 거의 다 빼버린 올리브 기름과 흰빵으로 각각 아침식사를 하게 하고 그 다음 주는 두 가지 종류의 아침식사를 서로 바꾸어 하게 하면서 혈관건강검사를 실시했다.
그 결과 페놀함량이 높은 올리브 기름을 먹었을 때는 페놀함량이 낮은 기름을 먹었을 때에 비해 혈전을 촉진하는 제7 혈액응고인자항원(factor VII antigen) 수치가 낮고 또 다른 혈전촉진인자인 플라스미노젠 활성저해인자-1(plasminogen activator inhibitor-1)의 활동도 줄어드는 것으로 나타났다.
페레스-히메네스 박사는 동맥경화의 초기단계는 혈액 속의 혈전촉진인자와 혈전용해인자사이의 균형이 혈전촉진인자에 유리하게 무너지면서 시작되며 그 후 혈중 지질의 수치가 올라가면 두 인자간의 이러한 불균형은 더욱 악화된다고 설명했다.
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[이지폴뉴스] 헬스코리아뉴스/이경숙기자 admin@hkn24.com
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