-고흥 유자는 유자차 뿐 아니라 각종 요리 재료도 많이 쓰인다.-

유자나무는 운향과(芸香科 Rutaceae)에 속하는 상록 관목.키는 4m 정도 자라며 줄기와 가지에는 뾰족한 가시가 있다. 잎은 어긋나며, 잎 가장자리는 거의 밋밋하지만 잎자루에 넓은 날개가 있어 1장의 큰 잎과 1장의 작은 잎이 잇따라 달려 있는 것처럼 보인다. 하얀색 꽃은 여름에 잎 겨드랑이에 1송이씩 핀다.

꽃잎과 꽃받침 잎은 모두 5장이며, 밑부분이 붙어 있는 수술은 20개 정도이다.

요즘 철을 만난 유자향이 고흥을 휘감고 각종음식들로 고흥은 분주하기만 하다.

▲ 고흥유자

▲ 유자 각색송편

▲ 유자 경단

▲ 유자 나박김치

▲ 유자 다식

▲ 유자 닭강정

▲ 유자 매작과

▲ 유자 식혜

▲ 유자 약과

▲ 유자 약편

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