돼지뒷다리살 인기가 급상승하고 있다고 합니다. 자세한 내용 알아보겠습니다.
- 최근 1년 사이 돼지뒷다리살의 수요가 급증 했다고 하죠?
= 네. 22일 한국육류유통수출협회에 따르면 1차 가공업체 24개 회원사를 대상으로 조사해 추정한 1월 기준 한돈 재고량은 3만3천618t으로 전년 같은 달의 3만7천523t보다 10.4%(3천905t) 줄었다고 하는데요. 이 같은 감소는 돼지 뒷다리와 돼지 등심의 재고량이 지난 1월 1천375t과 472t으로 작년 1월의 2천44t과 685t에 비해 각각 32.7%(666t), 31.1%(213t) 급감한데 따른 것입니다. 이에 반해 삼겹살과 목살의 재고는 1천555t과 548t으로 작년 1월의 1천531t과 469t보다 각각 1.6%(24t), 16.8%(79t) 늘었다고 합니다.
- 수요 증가로 가격도 올랐다고요?
= 네. 1월 뒷다리살 냉장육 1㎏당 평균 도매가격은 5천100원으로 전년 동기의 3천100원보다 64.5%(2천원)나 급등했는데요. 등심 냉장육 1kg당 평균 도매가격도 6천500원으로 1년전의 4천800원에 비해 35.4%(1천700원)나 올랐습니다.
하지만 냉장육 삼겹살과 목살은 지난 1월 1만1천원으로 변화가 없었는데요. 이는 그동안 뒷다리살과 등심은 퍽퍽한 식감 때문에 비선호 부위였으나 지방을 멀리하는 식문화가 확산되면서 선호도가 높아진 데다 경기불황 탓에 비싼 삼겹살을 대신하는 수요가 늘었기 때문으로 풀이된다고 합니다.
축산경제연구원 이상철 부원장은 "햄 등을 만드는 육가공업체는 원재료 가격상승으로 부담이 늘겠지만 삼겹살에 거의 의존하다시피 해온 농가에는 안정적인 수입확보의 길이 열려 도움이 될 것"이라고 말했습니다.