수입대체 달러획득 목표로 수시애용 한국전통 주류-음료 지원육성 해야
자연발효 숙성시킨 한민족 민속전통의 깊은 맛과 향기가 담긴 보령머드 동동주가 국내외 관광객들에게도 현대인 축제인 2014 제17회 보령머드축제장에서도 5년차 관심을 모아왔다.
관심을 모은 이유는 세계적 유명세도 아닌 세계인의 입맛에 최적인 상태도 아닌, 한민족 향토색 짙은 "깊은 민속-토속 향취"가 뭍어났기 때문였다.
자연발효숙성된 누룩, 머드미 쌀, 갯벌산 김원초, 그리고 한약재12종등이 혼합되어 동동주의 깊은 향취가 입과 코끗에 닿아 첫 시음자들에게도 관심을 모았다.
시음자 취향에 따라 깊은 누룩향과 맛에 선호와 비선호 계층도 있었다.
재차 중복 시음자들은 보령머드 동동주의 깊은 맛과 향에 이끌려 호평도 있었다.
작금 국내에 해외 주류-음료들이 엄청난 시장을 장악해 소비되어 각종 로얄티등 달러가 유출되고 판촉열기가 뜨겁게 증가하는 현실이다.
이대로 가면 한국전통 주류-음료 마져도 국내 안방에서도 경쟁에 밀려 우리네 입과 안방시장이 수입품으로 점령당하는 격이된다.
■ 자동차 반도체 TV 핸드폰등 어렵게 수출해 벌어들인 소중한 달러를 평상복용 주류-음료 비용으로 낭비해 또 다시 달러부족 국가경제위기 IMF 를 맞을것인가?
국가와 국민들이 현명한 판단해야.
■ 경제불황속 영세자영업자들의 속성상 주로겪는 경제적 사정으로 사소한 통신료 체납이후 납부, 금융권 소자금융자 체납이후 납부등 사유로 인한 신용등급추락 현상이 사업자금 융자대출에 있어 걸림돌이 되고 발목잡는 현상은 금융당국에서 경제불황시대임을 감안하여 재검토 되어야 한다.
■ 21세기 지구촌 세계무한경쟁시대에 즈음하여, 한국전통 주류-음료가 세계인 주류-음료로 각광받아 부상 되기엔 영세가업형태를 취하고있어 난관이 있다.
이를 벗어나도록 지자체-기초단체 보조지원체제 실천이 현실적으로 부족하고 필요하다.
■ 정부-지자체는 세계속에 한류열풍 한류세계화! 만 외칠것이 아니라, 한국전통문화유산도 함께 세계속에 펼쳐야한다.
한국 전통기법 유지와 자동현대화 설비시스템을 병행시키는 원천구조틀을 구축시켜, 한국전통민속 주류-음료 분야 관련 장기전략적 육성지원 실질대책이 절실히 요구된다.
수입대체 효과, 해외수출 달러획득화등에 산-학-연 공동개발과 확고한 정부-국회 실질정책이 나와야한다.
지자체단체장-기초단체장은 관련 공직부처에 철저 점검-추진 해야한다.
다음은 보령머드주조 동동주 업체 탐방 인터뷰 취재기사를 첨부했다.
◆ 인터뷰 취재기사 내용이하:
▼ 질문1: 한국전통민속주류 보령머드 동동주 제조 보령머드주조를 간략 소개부탁?
▲ 답1: 저(보령머드 동동주 대표 김호남)의 부친이 민속주 동동주를 오랜기간 가문에서 담아 온 경험전수 환경, 본격 동동주 연구개발 5년, 제품생산 5년차등 총10년에 걸쳐 가내영세주류 제조업으로 이어왔습니다.
▼ 질문2: 보령머드 동동주 제조법 소개?
▲ 답2: 동동주 완성 총 약140여일 소요, 약 40일 일간 전통기법으로 직접 발효시킨 호밀누룩을 효모 주재료로 첨가, 갯벌땅에서 자란 머드미를 꼬들밥 재료로 첨가, 갯벌생산 김원초 구운 가루를 첨가, 그리고 한약재 12종등을 주재료로 청정수를 혼합 첨가시켜, 한국전통방식으로 전통항아리에서 100여일간 숙성발효시킵니다.
최종 140여일간 소요되어야만 보령머드 동동주가 만들어 집니다.
▼ 질문3: 보령머드 동동주의 특징과 차별화 되는것은 무엇인가?
▲ 답3: 결론적으로 몸에 좋은 약술이고, 자연숙성 발효되어 맛과 향이 깊어 마실때 마다 깊은 맛이 새롭게 느껴진다고 시음관광객들이 말합니다.
발효숙성된 생효모가 살아있어 체내로 흡수되면 각종 축적된 체내 불순물들이 잘 배출되고, 한약재 12종이 인체에 유익합니다. 인체 유익한 약술로 볼수도 있습니다.
구매후 보관은 시원한 냉장실에, 먹다남은 것은 버리지말고 2차로 더 따스한 공간(섭시약30도시 환경 약 10여일간)에 발효시키면 생효모가 살아있는 동동주이기에 자연양조 발효식초로 변해 각종요리에 식초로 사용할수있어 좋습니다.
먹다 남은 동동주 술은 버릴것이 없습니다.
▼ 질문4: 수입대체 와 향후 해외수출로 달러획득 까지 가능한 제품임에도 왜 초기 단계를 벗어나지 못하는가?
▲ 답4: 우리 술 한국전통 보령머드 동동주도 세계주류 시장에 태극깃발을 꼽고 싶은마음 간절합니다.
향후 자동현대화 설비시스템을 갖춘 공장이 신설되면 어려운 소외계층들도 끌어안고 가는 작지만 알찬 사업체가 되고 싶습니다.
해외 수출시엔 수입국민 소비자 선호도를 고려해 누룩향 제거도 고려 할것입니다.
그래서 과거 청와대에 시음홍보품도 보내서 좋은 호평도 받았고 각종 행사장에 시음홍보장도 열어 긍정적인 반응도 받았습니다. 해외수출 할 기회를 얻어 수출요건에 만족 시킬 현대화자동화공장 설립이 대두되어 가산을 털어 공장부지 땅 마련은 간신히 했습니다.
부족한 시설자금 충당위해 공장시설건립 지원을 보령시청에 호소한바 있습니다.
그러나 관련 후속조치나 회답이 전혀없었습니다.
민간사업자가 시청에 찿아가 매달리면 특혜시비에 시달릴까봐 고민후 몇차례 요청후 포기했습니다.
그 동안 보령시 농업기술센터로 부터 총 1천만원 지원받아 겨우 명맥을 이어 온것이 전부입니다.
이렇게 가내영세주류 제조업체가 최소 10억원대 소요되는 현대자동화된 공장 신설비 충당은 국가나 지자체 지원없이는 절대 불가능 합니다.
한국전통 민속계승 의지사업 입니다. 정부와 지자체 지원없이는 도저히 향후 발전은 기대할수도 없습니다.
장차 우리지역에서도 전통민속주 맛과 향이 사라질까 큰 걱정도 됩니다.
전통주류와 음료부문 상품들이 나오면 건성으로 맛을 보기만 할것이 아니라, 얼마나 고난과 역경속에서 만들어지는가 도 분석 파악해 발전시키기 위한 대책을 새우는것이 국익적 차원에서 절대적으로 필요합니다.
특정업체 특혜로만 볼것인가? 아니면 황무지에 불과한 한국전통 민속주류-음료를 육성해 수입대체 와 해외수출로 달러획득까지 시킬것인가? 는 정부-국회-지자체 정책과 국민들의 현명한 판단에 맡깁니다.
▼ 질문5: 한국전통민속 방식으로 자연발효 기법을 다양한 원재료에 적용하면 향후 다양한 주류와 건강음료등도 개발할수 있지 않은가?
▲ 답5: 자연발효 기법으로 생산된 주류와 음료는 인체에 유익하여 각종 주류는 물론 다이어트 음료, 양조발효식초등 파생되는 제품들이 나올 가능성이 무궁무진 방대합니다.
꿈에 그리는 현대화자동화 공장만 설립되면 얼마든지 가능합니다. 수입대체는 물론 국경을 넘어 달러획득에 큰 역활도 가능합니다.
▼ 질문6: 당장 시급한 자동화된 현대화 공장과 시설 하려면 얼마나 드는가?
▲ 답6: 공장과 시설비 10억원입니다.
▼ 질문7: 향후 공장이 신설되면 어려운 소외계층들도 끌어안고 가는 작지만 알찬사업이란 무엇인가?
▲ 답7: 저도 배움도 부족하여 어린시절부터 농촌에서 자라서 어렵고 배고픈 시절도 많이 겪어왔습니다.
고통속 배고픈 소외계층의 마음을 잘알고 있습니다.
제가 죽으면 땅한평도 않되는 흙속에 뭍힐텐데,,, 살아서 조금이나마 이웃과 고통을 함께 나누어야 좋은일이라 생각합니다.
요즘 사회적기업 또는 고통받는 소외계층에 대해 생계자활지원형 일자리창출형등 자활사업도 함께 펼치고 싶습니다.
그러나 현실은 전통 동동주 제조법과 땅만 준비됬지 공장설립할 자금이 없어 요즘도 고민속에서 잠도 잘 오지 않습니다.
그래서 몇년간 시름이 더욱 깊어졌습니다.
▼ 질문8: 정부 국회 충남도청 보령시청에 하고싶은 당부의 말은?
▲ 답8: 부자기업층에 지원보다는 최우선 지원해야할 곳을 찿으려고 심사숙고 현실을 답사하면 답이 나올것입니다.
▼ 질문9: 소비자층인 국민들께 더하고 싶은 당부의 말은?
▲ 답9: 국제화 소비자선택 시대에 국내산만 쓰라고 할순없습니다 만, 외국산만 찿지말고 우리국민이 우리생산품을 찿아주시길 바랍니다.
이 사업은 수입주류 대체효과, 향후 해외수출로 달러획득 사업, 작지만 고용창출 그리고 농어촌을 살리는데 일조하는 사업이라 생각합니다.
◆ 연 락 처 : 보령머드 주조 김호남 대표( 041-934-0877, 010-4113-0877 )
정낙현 기자
livegoodlive@nate.com